2015
Caractéristiques
Nom du domaine
Rodolphe Demougeot
Classification
Le Limozin, parcelle de 0.10 hectare
Vigneron / Propriétaire
Rodolphe Demougeot
Informations sur le domaine
Rodolphe Demougeot crée son domaine en 1992, à Meloisey, dans les Hautes-Côtes de Beaune. Ses grands-parents vignerons, qu’il accompagnait souvent sur le terrain, lui ont donné le goût du travail de la terre. Il débute avec 3 hectares, dans les Hautes-Côtes de Beaune, à Pommard et Beaune. Le domaine s’étend aujourd’hui sur presque 8 hectares, avec des parcelles acquises au fil des années sur les communes de Savigny-les-Beaune, Monthelie et Meursault, où Rodolphe est installé depuis 1998.
Vigneron discret et à l’écoute de ses parcelles, Rodophe Demougeot a fait le choix de la lutte raisonnée et applique de nombreux principes empruntés à la culture bio
Couleur
Blanc
Pays
France
Région
Bourgogne
Appellation
Meursault
Millésime
2015
Cépages
100% Chardonnay - Vigne plantée en 1971
Sol
Marnes calcaires sur roche calcaire
Vinification / Elevage
Les vendanges sont manuelles et les grappes récoltées dans de petits bacs de 600 litres. Une fois le tri effectué à la vigne, le pressurage s’effectue en grappes entières.
Le vin est élevé en fûts d’un ou deux vins pour une durée de 14 mois et pendant 3 à 4 mois en cuves.
La mise en bouteille par gravité est décidée en fonction du calendrier lunaire
Capacité de garde
Il se déguste déjà maintenant, mais peut encore attendre plus de 10 ans
Note de dégustation
Robe: Jaune-or, reflet verdâtre, limpide et brillante.
Nez: Intense et complexe évoquant l’amande grillée, les fleurs blanches (aubépine, fougères) et le minéral, avec touches beurrées et de miel.
Bouche: Ample et grasse au boisé bien intégré, équilibre et harmonie parfaite, d’une grande longueur terminant sur des notes racées, et de belle fraîcheur
Accord mets et vin
Ce vin s'accorde avec des poissons, des crustacés, du homard... mais aussi des volailles et des fromages
Température de service
9-11°C après carafage ou bouteille ouverte au moins 1 heure à l'avance.
"Rodolphe est vigneron bourguignon. Un Vrai !
Droit, franc, authentique, quelque peu réservé au début, mais s’ouvrant dès que l’ambiance lui est bonne.
Tout comme ses vins. Ils ne s’offrent pas immédiatement : Ils se méritent….
Mais alors, que d’expressions, que de profondeur et d’envergure lorsqu’ils atteignent leur apogée.
Rodolphe insuffle à ses vins l’accent distinct de chacune de ses parcelles avec une précision remarquable, grâce à un travail méticuleux et respectueux des sols et des vignes" Dany Pochon