Vinothèque de la Charrière
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CHF
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CHF

IGP VAUCLUSE Ad Fines "Domitilla" 2012

2012
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Contenance
CHF 45.00
(41.78 HT)

Caractéristiques

Nom du domaine
Ad Fines
Nom de la cuvée
Domitilla
Vigneron / Propriétaire
Michel Rocher
Couleur
Rouge
Pays
France
Région
Vallée du Rhône Sud
Appellation
IGP - Vaucluse
Millésime
2012
Cépages
50% Syrah-Serine et 50% Cabernet-Sauvignon avec un rendement très faible
Vinification / Elevage
Elevage en barrique puis repos en bouteille durant 4 ans
Note de dégustation
Le nez est explosif, riche, puissant et hyper complexe, évoquant les fruits noirs, des notes de fumée, de cacao, légèrement mentholé. La bouche dense et concentrée, suave, sur des tanins murs offrant une texture fabuleuse. La finale est incroyablement longue et persistante, tout en raffinement et en élégance
Température de service
16-18°C après un carafage d'au moins une heure
Teneur en alcool
14,5%

"Voici une découverte aussi exceptionnelle qu’inattendue.

Mais quelle révélation, quelle sensation et enfin, quelle Merveille !

Qui plus est, un vin totalement inconnu de nous, que l’un de nos clients français, amateur des plus avisés et pointus, nous fit déguster lors de sa dernière venue en Suisse.

Il s’agit d’un minuscule Domaine « AD FINES » en Indication Géographique Protégée de Vaucluse, créé par Michel Rocher qui achète le terrain en 1994.

Situé au pied du superbe village de Ménerbes, dans le Lubéron, Michel y plante 3 hectares de vignes       (Syrah-Serine et Cabernet-Sauvignon) entre 1996 et 2001, avec, pour ambition de réaliser des vins d’exception, des vins hors normes.

De plus, il décide de stocker 3'000 bouteilles par an sur les 9'000 bouteilles produites afin de proposer par la suite des vieux millésimes à la vente."

Dany Pochon

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