VALAIS Marie-Thérèse Chappaz "Grain Pinot - Champ Dury" 2024
Contenance
75cl
Caractéristiques
Nom du domaine
Marie-Thérèse Chappaz
Nom de la cuvée
Grain Pinot - Champ Dury
Vigneron / Propriétaire
Marie-Thérèse Chappaz - Fully
Couleur
Rouge
Pays
Suisse
Région
Valais
Appellation
Valais
Millésime
2024
Cépages
100% Pinot Noir
Sol
La parcelle Champ Dury, située sur le coteau de Charrat (rive gauche du Rhône), repose sur des sols calcaires composés principalement d'éboulis calcaires.
Vinification / Elevage
La vendange est égrappée, avec un nombre de pigeages réduit : la vinificatrice recherche l'élégance. Elevage en fûts de chêne de très noble origine.
Note de dégustation
Le profil aromatique se développe sur la framboise, la mûre et les petites baies sauvages. Vive et gourmande en attaque, la bouche allie une belle fraîcheur à une matière souple et harmonieuse. La finale, longue et élégante, prolonge avec finesse le plaisir de dégustation.
Accord mets et vin
Volailles nobles et gibier à plumes : Caille rôtie, pigeon, perdrix ou faisan accompagnés d'un jus corsé.
Viandes rouges fines : Filet de bœuf, quasi ou rôti de veau, carré d'agneau rosé ou filet de biche.
Plats forestiers et champignons : Risotto aux bolets, poêlée de chanterelles ou volaille aux morilles.
Fromages et desserts : Fromages à pâte dure affinés (type L'Etivaz ou vieux Gruyère) ou un dessert peu sucré à base de chocolat noir intense.
Température de service
15-16°C
Teneur en alcool
13.7%
Du même domaine
- Suisse
- 75cl
VALAIS Marie-Thérèse Chappaz "L'Ermitage, à l'aube de ses 100 ans" 2023
CHF 159.00
