SAINT-CHINIAN Domaine Saint Cels "Mille Étoiles" 2023

Domaine Saint Cels

Milles Étoiles

Famille ROUANET

Niché au cœur du Languedoc, sur l’appellation de Saint-Chinian, Saint Cels est un lieu-dit perdu entre ciel et collines où se niche un vignoble de 80 hectares. Saint Cels c’est aussi une histoire de famille qui puise dans ce terroir complexe et préserve toute sa richesse, sa puissance aromatique et son imagination pour créer des vins gorgés de soleil, d’amour et d’authenticité.

France

Saint-Chinian

2023

Syrah, Grenache, Mourvèdre

Cuvaison prolongée pour une extraction lente et délicate des tanins et l’obtention d’une belle matière. Le vin est ensuite élevé en cuve 18 mois. Un collage est effectué si nécessaire puis le vin est embouteillé.

Potentiel de garde de 5 à 10 ans.

La robe est claire et éclatante. De couleur grenat profond, le cœur affiche de subtils reflets rubis. Le nez est dès le départ à la fois racé et souple. Associant des notes de violette, de mûres, de cerises. A l’aération des notes plus corsées de chocolat, truffe et réglisse apparaissent. En bouche l’attaque bien que nette et puissante laisse place à une certaine rondeur. Les tanins, se montrent présents, fermes mais enrobés et bien intégrés. La longueur est intéressante et rendue agréable par l’amplitude du vin. Avec le temps ce vin deviendra encore plus charnu, soyeux et élégant pour scintiller à travers les années

Accompagnera parfaitement des viandes rouges, à peine saisies lui permettant de se révéler de manière épurée, accompagnées de pommes de terre, mais il pourra aussi se distinguer avec des plats plus élaborés et gouteux telle qu’une gardianne de taureau et son riz sauvage.

16-18°C

14%