NUITS-SAINT-GEORGES Domaine Gachot-Monot 2018

Contenance 75cl
5

Caractéristiques

Nom du domaine
Gachot-Monot
Vigneron / Propriétaire
Damien Gachot
Informations sur le domaine
L’exploitation, dont les parcelles sur la Côte de Nuits se répartissent sur les communes de Corgoloin, Comblanchien et Nuits Saint Georges, couvre aujourd’hui environ 14 hectares plantés principalement en cépage Pinot Noir. L’ensemble du vignoble est cultivé selon une philosophie de respect du sol et de la vigne. Damien et son équipe de vignerons qualifiés veillent au bon entretien des vignes, notamment par des labours tout au long de l’année, une taille appropriée et une sélection rigoureuse de branches fruitières. Le tout complété par un effeuillage manuel afin de rentrer au chai le plus beau raisin possible.
Couleur

Rouge

Pays

France

Région

Bourgogne

Appellation
Nuits-Saint-Georges
Millésime
2018
Cépages
100% Pinot Noir
Sol
Parcelle située au nord entre Nuits-Saint-Georges et Vosne-Romanée au lieu-dit « Aux Herbues » signifiant « terre blanche argilo-calcaire, compacte et fertile ».
Vinification / Elevage
Au moment des vendanges, le domaine compte une quarantaine de personnes et un soin tout particulier est donné au tri du raisin tout d’abord aux vignes, puis à la table de tri. Les vins sont vinifiés dans le respect des traditions bourguignonnes en recherchant des vins de plaisir et de qualité qui révèlent toutes les subtilités du terroir. Le vin est mis en bouteilles au domaine après 14 à 18 mois d’élevage en fûts de chêne.
Capacité de garde
5-10 ans
Note de dégustation
"Examen visuel: Limpide, vif. Rouge rubis léger Examen olfactif: 1er nez : Nez tonique et fruité, moyennement intense 2ème nez : Net et franc. Un peu sur la retenue. Nez marqué par le fruit, surtout des fruits rouges (notes de cassis). Examen gustatif: Attaque douce. Evolution généreuse sur la fraicheur. Acidité marquée. Tannins légers. Une jolie bouteille caractéristique du millésime." Daniel Capocci
Accord mets et vin
Ce vin accompagne à merveille les viandes rouges, grillées ou en sauce!
Température de service
16-18°C

"Dès ses débuts en 1993, Damien s’est affirmé comme l’un des producteurs majeurs en Côte de Nuits-Villages : concentrés et complexes, ses vins brillent par leur pureté et leur sublime élégance.

Tout comme ses splendides Nuits-Saint-Georges, au beau nez de Nuits (les enfants !) et où puissance et finesse se lient avec perfection dans un équilibre poussé à l’extrême : Quel Talent !"

Dany Pochon