FRONTON Château la Colombière "Coste Rouge" 2022
Contenance
75cl
Caractéristiques
Nom du domaine
Château la Colombière
Nom de la cuvée
Coste Rouge
Vigneron / Propriétaire
Philippe et Diane Cauvin
Couleur
Rouge
Pays
France
Région
Sud-Ouest
Appellation
Fronton
Millésime
2022
Cépages
100% Négrette de 50 ans
Sol
La parcelle de Coste Rouge (2ha) est une croupe de graves siliceuses dont les galets roulés
tiennent leur couleur rouge de leur concentration en fer et en silice. Bien drainée et équilibrée sur
un rendement naturellement faible (30 à 40 hl/ha), cette parcelle procure aux raisins de belles
maturités et de la fraîcheur. Les sols sont travaillés et l’enherbement naturel préservé en fonction
de la pluviométrie.
Vinification / Elevage
Traitements biologiques et homéopathique à la vigne, travail des sols et gestion de l’enherbement.
Certification biologique en cours depuis 2007 sous Ecocert (FR-BIO 01)
Pratique de la bio-dynamie depuis 2006 pour développer la vie des sols, accompagner les différents
stades végétatifs, équilibrer les vignes et révéler le caractère des vins.
Après un tri des raisins réalisé en cours de vendange et un encuvage par gravitée sur vendange
bien mûre, éraflée, non foulée, la cuvaison dure environ 1 mois dans une cuve en ciment brut. La
vinification sur levures exclusivement indigènes est réalisée en douceur, telle une infusion, avec de
légers pigeages manuels en début de fermentation. Le vin est élevé sur ses lies fines en cuve
ciment pendant environ 12 mois, puis soutiré jusqu’à sa mise sans filtration.
Adhérent Biodyvin et Demeter.
Capacité de garde
3-5 ans
Note de dégustation
Arômes floraux de rose, violette et genièvre et de fruits rouges, légèrement torréfiés. Minéralité et volume sur notes de poivre et d’épices douces
Accord mets et vin
Ce vin s'accorde avec des viandes rouges, grillées ou en sauce.
Température de service
16-18°C après un carafage d'au moins une heure
Teneur en alcool
12.5%
"En dénichant cet excellent Domaine du Frontonnais, en biodynamie depuis 2006, nous entrons de plein pied dans le royaume de la Négrette, cépage indigène. Grâce au fin doigté de Diane et Philippe, elle affirme ici avec justesse toutes les facettes de sa personnalité.
La Cuvée « Bellouguet », assemblage Négrette + Cabernet Franc + Cabernet Sauvignon, élevée en foudre, offre par sa densité, sa profondeur et sa complexité un bon potentiel de garde."
Dany Pochon
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