VIN DE FRANCE Château la Colombière "Vinum" 2022
Contenance
75cl
Vin bio & bio-dynamique - vendanges manuelles - vinification naturelle - cépage local
Caractéristiques
Nom du domaine
Château la Colombière
Nom de la cuvée
Vinum
Vigneron / Propriétaire
Philippe et Diane Cauvin - 31620 Villaudric
Informations sur le domaine
Vignoble en Biodynamie
Couleur
Rouge
Pays
France
Région
Sud-Ouest
Appellation
Vin de France
Millésime
2022
Cépages
Négrette, Gamay
Sol
Limons graveleux
Vinification / Elevage
Après un encuvage de la vendange par gravité, sans foulage, la cuvaison est menée sans remontages, ni pigeages dans des cuves de ciment brut. La fermentation alcoolique se déroule sans aucun intrant eonologique. Le vin est mis en bouteille volontairement dans sa prime jeunesse au printemps suivant la récolte!
Capacité de garde
A boire dans sa jeunesse, sur le fruit
Note de dégustation
Un rouge canaille acidulé fruité à la couleur d’un clairet.
Ce vin est parfait pour accompagner les poissons sur table, les pique-
niques, les
déjeuners d’été sous la tonnelle, les envies de légèreté. Ce vin presque
rosé rappelant les fruits gourmands fraîchement pressés procure une
sensation désaltérante
Accord mets et vin
Ce vin s'accorde avec un plateau de charcuteries, des viandes grillées, des fromages...
Température de service
14-18°C
Teneur en alcool
11,5%
"En dénichant cet excellent Domaine du Frontonnais, en biodynamie depuis 2006, nous entrons de plein pied dans le royaume de la Négrette, cépage indigène. Grâce au fin doigté de Diane et Philippe, elle affirme ici avec justesse toutes les facettes de sa personnalité."
Dany Pochon
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