Vinothèque de la Charrière
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CHIROUBLES Domaine de la Grosse Pierre "Grille-midi" 2019

2019
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Contenance
CHF 57.00
(52.92 HT)

Caractéristiques

Nom du domaine
Domaine de la Grosse Pierre
Nom de la cuvée
Grille-midi (lieu-dit - 0,80 ha)
Vigneron / Propriétaire
Pauline Passot, propriétaire à 69115 Chiroubles
Informations sur le domaine
"Ce domaine familial fut créé par mon grand-père Georges Passot dans les années 1960, lui succède mes parents Alain & Véronique en 1979 et depuis 2018 c’est à mon tour, la troisième génération ! Après diverses expériences en sommellerie en France et à l’étranger j’ai décidé de revenir sur ma terre natale à Chiroubles." Pauline Passot
Couleur
Rouge
Pays
France
Région
Beaujolais
Appellation
Chiroubles
Millésime
2019
Cépages
100% Gamay noir
Sol
Granit rose
Vinification / Elevage
Départ naturel en levures indigènes. Vinification sans SO2, 12 jours en infusion avec un petit remontage par jour. Maîtrise des températures <25 °C. Fermentation 100% Malo-Lactique. Bactéries indigènes. 11 mois d’élevage en 1/2 Muids de 600 l et cuve inox. Pas de soutirage. Ni collé, ni filtré

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