VINS DE VIENNE "Taburnum" 2018

Domaine Les vins de Vienne

Taburnum (fait référence aux terrasses sur lesquelles la vigne était plantée dès l’époque romaine. Cuvée issue de deux parcelles en propriété situées sur les coteaux de Seyssuel)

Yves CUILLERON, François VILLARD, Pierre GAILLARD

L’histoire du vignoble de Seyssuel est étroitement liée à celle des vins de Vienne: leur existence et leur notoriété remonte à l’époque de l’Empire romain. Dans ses écrits, Pline l’ancien indique qu’un plant à raisin noir, appelé Vitis allobrogica, cultivé sur le territoire de Vienne, donne trois crus : le Sotanum, le Taburnum et l’Heluicum suivant le terroir. Resté très populaire jusqu’à la fin du xixe siècle, le vignoble de Seyssuel a été détruit par le phylloxéra. Les coteaux resteront à l’abandon jusqu’en 1996, malgré quelques tentatives de restauration

France

IGP des Collines Rhodaniennes

2018

100% Viognier

schistes quartziteux et micacés. Exposition : parcelles en coteaux orientées sud / sud-ouest

Vendange : ni éraflée, ni foulée. Remplissage du pressoir par gravité. Fermentations et vinifications : en fûts à basse température avec les levures indigènes exclusivement. Élevage : 17 mois sur lies en fûts de chêne français.

Ce vin s'accorde à merveille des poissons, grillés ou en sauce, mais aussi des fruits de mer (une poêlée de saint-Jacques). Il ira aussi sur des viandes blanches, un plateau de fromages, et à ne pas oublier pour le foie gras!

9-12°C après un léger carafage