SAINT GEORGES D'ORQUES Clos Saint Conti "Grande Cuvée" 2020

Clos Saint Conti

Grande Cuvée

F. Pinguet - Vigneron à 34570 Montarnaud

Frédéric Pinguet a entrepris la construction de sa cave, aux abords de Pignan, plus de vingt ans après l’achat de sa première parcelle. Après des études pharmaceutique il passe son diplôme d’œnologue en 1989. Au fil des ans il va acquérir, patiemment, ici et là, des parcelles dont personne ne voulait car trop petites ou pas mécanisables, qu’il entretient à la binette et à la brouette à sulfater. Une douzaine d’hectares, principalement sur le terroir de Murviel, cultivés en bio (avec une certification en biodynamie en 2019), et avec la syrah comme fer de lance.

France

Languedoc

2020

Syrah, Grenache Noir

Argilo-gréseux (galets de grès)

Vinification : parcelles et cépages vinifiés séparément dans des cuves de petites tailles. Egrappage total. Fermentation traditionnelle de 6 semaines selon les années avec pigeâtes et remontages quotidiens durant les 15 premiers jours, en fonction des besoins ensuite. Maîtrise des températures que lorsque celle-ci dépasse 30 °C. Fermentation malolactique en cuve. Vinification biologique. Pressage : pressoir pneumatique et sélection des jus de presse Elevage : en cuve durant 12 mois minimum pour 85% de la production et en fût de chêne de la forêt de Chantilly (60) durant la même période pour 15% de la production

L'œil : belle robe grenat très dense et sombre, profonde à reflets violacés. La capillarité est abondante, larmes généreuses et régulières Nez : Epicé et arômes de petit fruits rouges mûrs tels que la cerise noire, la mûre et le cassis Bouche : Attaque ronde et franche. Tanins ronds, pleins de complexité et de puissance. Vin riche, plein et onctueux, avec des notes de prunes mures, de noyaux et de fruits rouges. Vin riche mais pas alcooleux tout en harmonie et équilibre