SABLE DE CAMARGUE Les Salins du Midi "Salinae - Gris de Gris" 2024
Contenance
75cl
Caractéristiques
Nom du domaine
Les Salins Du Midi
Nom de la cuvée
Salinaé Gris De Gris
Vigneron / Propriétaire
les Salins Du Midi
Informations sur le domaine
Au fil des années, la Compagnie des Salins du Midi s'est concentrée sur la production du sel garantissant du même coup la protection de 8'000 hectares de "zones humides". A la tête des Salins depuis 2014, Hubert François fait appel à sa soeur vigneronne, propriétaire de Château La Calisse (Coteaux Varois) afin de mettre en oeuvre un nouveau vignoble proche des salins où est né la célèbre marque "La Baleine"
Couleur
Rosé
Pays
France
Région
Languedoc-Roussillon
Appellation
Sable de Camargue
Millésime
2024
Cépages
100% Grenache Gris
Sol
Sable de Camargue
Vinification / Elevage
Les raisins sont pour la plupart récoltés à la main de nuit pour que leur potentiel aromatique soit préservé. Le moût sont obtenus par simple égouttage et par un pressurage lent et doux.
Note de dégustation
Le vin "Sable de Camargue" se distingue par une couleur pâle et saumonée et un goût minéral. La salinité du terroir agit comme un exhausteur de goût et amène de la sapidité.
Accord mets et vin
Apéritifs, cuisine méditerranéenne, poissons "à la plancha", tian de légumes du "sud", cuisine du Maghreb (couscous de poulet aux citrons confits, tajine de gambas)
Température de service
7-9°C
Jusque là en IGP (Identification géographique protégée) mais après 14 ans de procédure, Sable de Camargue obtient en octobre 2023 son Appellation d’Origine Protégée (AOP). Une belle victoire pour cette appellation entre mer et étangs de 3 000 ha de vignes dont 95 % en bio. Et quel magnifique terroir ! Il s’étend de Sète, dans l’Hérault, jusqu’aux Saintes-Maries-de-la-Mer en passant par le Gard et la petite Camargue.
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