RASTEAU Domaine Pique-Basse 2022

Pique-Basse

Olivier Tropet - artisan vigneron à 84110 Roaix

Olivier Tropet reprend l’exploitation de ses grands-parents, pour réaliser son premier millésime en 2007. La découverte de son domaine Pique-Basse fut l’une de nos plus grandes et heureuses surprises. Toute la gamme est marquée d’une forte personnalité, empreinte des accents du Rhône Sud, avec la générosité, l’authenticité et la franchise : A l’image même du Maître d’Œuvre Olivier. Actuellement en culture biologique, avec tendance bio-dynamique, Olivier Tropet témoigne de tout son respect des sols et de l’environnement qui, ajouté à ses dons de vinificateur hors pair, nous gratifie d'un niveau de vin exceptionnel!

France

Rasteau

2022

80% Grenache - Mourvèdre

Les rendements, 35 hl à l’hectare, sont maîtrisés par une taille courte et la récolte, entièrement manuelle, est soumise à un tri scrupuleux. Les raisins, en partie éraflés, sont encuvés sans foulage. La fermentation alcoolique s’effectue lentement par les levures du terroir. Un remontage, réalisé tous les 4 jours favorise l’infusion plutôt que l’extraction. La cuvaison en cuve ciment dure 28 jours, à une température n’excédant pas 25°. Dans le même temps, le cépage mourvèdre est vinifié en cuve tronconique en bois pour arrondir les tanins. Le vin assemblé est ensuite élevé en cuve ciment, sur lies fines pendant 12 mois

apogée : 2 à 5 ans ; garde : 8 à 10 ans

Le nez de ce cru Rasteau offre une palette aromatique de fruits noirs et d’épices fines. En bouche, un touché soyeux très velouté s’affiche avec une dynamique fraîche et persistante grâce à une très belle acidité. Les tanins, élégants et fondus, bien présents, ajoutent une belle ampleur. L’ensemble ouvert et plaisant séduit par son expression déjà à maturité

mets gouteux et généreux tels que canard, pigeon, faisan, lièvre… mettront en valeur ce vin.

16-18°C