NEUCHÂTEL Saint-Sébaste "Pinot Noir Clos de la Perrière" 2022

Saint-Sébaste

Pinot Noir Clos de la Perrière

Famille Kuntzer

Alice et Jean-Claude Kuntzer créent en 1954 un domaine à La Coudre (Neuchâtel). S'y sentant à l'étroit, ils construisent une nouvelle cave à Saint-Blaise. C'est en 1992 que Jean-Pierre Kuntzer, épaulé par son épouse Anja, reprend la direction de ce domaine de 19ha (en cours de conversion bio), dont le vignoble s'étend sur les communes de Cortaillod, Colombier, Auvernier, Hauterive, Saint-Blaise, Cressier et Le Landeron.

Suisse

Neuchâtel

2022

100% Pinot Noir

Calcaire, moyen sableux, graveleux

Vin vinifié selon les principes de la Biodynamie, en accord avec les exigences Demeter. Entouré de murs en pierres sèches, ce grand terroir du Domaine allié à une sélection de Pinot Noir peu productive sont les conditions sine qua none pour créer un vin d’exception. Ses raisins partiellement égrappés macèrent pendant quelques jours jusqu’à ce que la fermentation alcoolique commence. Par la suite, le vin est pressé et poursuit son élevage en pièces neuves de 225 litres pour gagner en complexité et en structure.

8 à 12 ans selon la température et l’hygrométrie de la cave

Robe rubis intense. On y trouve des notes de cerises noires, de café torréfié et de vanille. Au palais, le vin est puissant de par sa structure et des tanins parfaitement intégrés. Un vin persistant, digeste, fruité et plein d’avenir.

Ce vin s’accorde à merveille avec la viande rouge, la chasse, le jambon cru “Pata Negra” et les fromages.

14-16°C

14.3%