Nom de la cuvée
Enclave de Lune
Vigneron / Propriétaire
4 COPAINS VIGNERONS EN ROUSSILLON
Informations sur le domaine
Domaine confidentiel entre Pyrénées et Méditerranée, Niché entre la vallée de l’Agly et la vallée du Têt, à plus de 400 mètres d’altitude, les parcelles en appellation Côtes-du-Roussillon Villages Caramany profitent pleinement de la Tramontane qui vient assainir les vignes, ce qui permet de les cultiver en Bio.
Région
Languedoc-Roussillon
Appellation
Côtes du Roussillon
Vinification / Elevage
La cuvée Enclave de Lune se distingue des autres cuvées du Clos 58 (Koudou et le Sérum de Vie) : elle est produite à partir de parcelles plus jeunes ( entre 15 et 30 ans) et de moyenne altitude (250-300m), vendangées plus tôt (début, mi-septembre) pour garder la fraîcheur du fruit et un degré d'alcool autour de 13° . La vinification est toujours parcellaire et l'assemblage Syrah, Carignan est à dominante de Carignan.
Capacité de garde
Se boit dans ses premières années
Note de dégustation
un vin sur le fruit , d'une belle acidité, d'une rondeur franche, d'une robe éclatante… sa délicatesse vous séduira à coup sûr !
Accord mets et vin
Vin plaisir, vins de copains, apéritifs, viandes blanches, grillades, fondue chinoise...
Température de service
15-16°C
Le Clos 58 est né d’une amitié et d’une envie de sens.
Celle de quatre amis, Gilles, Marc, Xavier et Laurent, réunis par l’histoire, qui ont choisi de se réinventer en donnant vie à un projet commun : créer des vins sincères, ancrés dans leur terroir.
C'est au cœur de Caramany qu'ils cultivent bien plus que de la vigne. Ils cultivent une philosophie. Celle du respect du sol, du vivant et du temps long. Chaque geste, de la vigne à la table, est guidé par une même exigence : privilégier la qualité, sans compromis.
Ils ont une viticulture patiente, où ils accompagnent la nature plutôt que de la contraindre. Ils acceptent que le temps fasse son œuvre, pour révéler toute la richesse et l’identité de leur terroir.
Leurs engagement est simple : produire des vins justes et authentiques, en quantité limitée, qui portent en eux leur histoire, leurs valeurs, et le plaisir du partage.
