CÔTES DE PROVENCE - NOTRE DAME DES ANGES Domaine La Fouquette "Bonne Chère" 2023

Domaine La Fouquette

Bonne Chère

Isabelle et Jean-Pierre DAZIANO

L’aventure humaine et familiale du Domaine La Fouquette se perpétue de génération en génération, la 3ème désormais, incarnée par Isabelle depuis 2004, et son mari Jean-Pierre Daziano. Tous deux ont changé de vie, passant du médical et de la recherche biomédicale à la culture de la terre « maison », aux Mayons, joli petit village de la Provence des Maures. Leur avenir est alors devenu « paysan », viticole, résolument bio dès 2010, servi à la fois par un riche terroir et un climat continental.

France

Côtes de Provence Notre Dame des Anges

2023

Syrah 50% - Carignan 25% - Grenache 25%

Argilo-schisteux acide

Vinification traditionnelle avec cuvaisons longues pouvant aller jusqu'à 5 semaines suivie d'un élevage en barriques de 6 à 12 mois selon les caractéristiques du millésime

Robe grenat aux reflets pourpres, le nez s'exprime sans retenue à travers un bouquet intense de fruits noirs (cassis, myrtille) relayé par une bouche suave et puissante, concentrée autour de fruits bien mûrs. Longue finale aux tanins enrobés et épicés

Daube Provençale, gigot d'agneau au thym, petit gibier, filet mignon de porc au champignons

16-18°C