IGP VAUCLUSE Domaine Fontaine du Clos "Aura blanc" 2022

Domaine Fontaine du Clos

Aura

Jean BARNIER (est également un pépiniériste viticole très reconnu)

France

IGP - Vaucluse

2022

Chardonnay, Souvignier gris, Grenache blanc

Argilo-calcaire

Vendangé mi-septembre au petit matin afin de conserver la fraicheur des baies. La fermentation s'effectue à basse température, puis le vin est mis en barriques neuves. Il est ensuite élevé en fût sur lies fines avec bâtonnage afin d'optenir toute sa rondeur et sa particularité

A boire jeune, sur le fruit

Robe brillante, légèrement dorée. Belle complexité dans le boisé. Bouche ample et fraîche. Finale longue et épicée.

En entrée avec un foie gras poêlé accompagné de figues caramélisées suivi de brochettes de st Jacques flambées sur lit de poireaux en terminant par un plateau de fromage à croûtes lavées

9-11°C

13,5%