CORNAS Vincent Paris

Nom du domaine

Vincent Paris

Nom de la cuvée

Granit 30 (car le sol est 100% granit avec une inclinaison à 30°)

Vigneron / Propriétaire

Vincent Paris

Informations sur le domaine

6,6 hectares au total entre les appellations Cornas et Côtes du Rhône. Cette cuvée est issue de 3 hectares de jeunes vignes de 20 ans d’âge moyen en coteaux très escarpés (jusqu’à 30° de déclivité, d’où le nom de la cuvée « Granit 30 » !)

Couleur

Rouge

Pays

France

Région

Vallée du Rhône Nord

Appellation

Cornas

Millésime

2020

Cépages

100% Syrah - Vigne d'environ 25 ans

Sol

Granitique

Vinification / Elevage

Vendanges manuelles. Assemblage de plusieurs parcelles. Cuvaison durant 20 jours. Vinification traditionnelle. Elevage en cuves durant 6 mois puis en fûts de chêne (non neufs). Elevage sans SO2. La mise en bouteille se fait après un léger collage, mais sans filtration

Capacité de garde

10 ans et plus

Note de dégustation

Robe sombre d’un beau rubis. Nez dense et concentré, dominé par des notes de fruits noirs et d’épices (poivre). Superbe bouche avec une texture ample et gourmande évoquant les mêmes arômes du nez. Les tanins sont fins et élégants, finale intense et longue rafraichie par sa fine minéralité.

Accord mets et vin

Ce vin accompagne des gibiers, des viandes rouges grillées ou en sauce, de l'agneau...

Température de service

16-18°C après un carafage d'au moins une heure