CHAMPAGNE Laherte Frères "Brut Ultradition"

C’est en 1889 que Jean-Baptiste Laherte fonda le domaine familial. L’essentiel des vignes se trouve sur le village qui s’appelle alors Chavost.

Le dur labeur rythme le quotidien, l’ensemble de la famille est occupé aux vignes et à la cave, et les vendanges se déroulent bien souvent fin Octobre.

Avec la quatrième génération, Michel Laherte, le domaine s’agrandit : il compte environ 5 hectares. Il se marie avec Cécile Tissier dont la famille se trouve à Courcourt. Issue d’une famille de 8 enfants, Cécile prend vite goût au travail des vignes et sait gérer parfaitement son activité de vigneronne dynamique et l’éducation de ses deux enfants, Christian et Thierry.

Le domaine connaît alors un grand essor avec l’arrivée de ces deux jeunes vignerons : Thierry comprit vite qu’un excès de modernité au sein du domaine nuisait à l’expression de ses terroirs, que les vins ne s’exprimaient pas de la bonne manière. A quoi bon utiliser des herbicides et pesticides, des immenses cuves inox ?

Le métier de vigneron ne se résume pas à produire des raisins avec le plus de facilité possible… Faut-il encore savoir cultiver la terre, vinifier en douceur les jus, rester humble et patient, faire vibrer chaque expression du cépage dans les vins.