SAINT-CHINIAN Domaine Saint Cels "La Maison de Joseph" 2022

Domaine Saint Cels

La Maison de Joseph

Famille ROUANET

Niché au cœur du Languedoc, sur l’appellation de Saint-Chinian, Saint Cels est un lieu-dit perdu entre ciel et collines où se niche un vignoble de 80 hectares. Saint Cels c’est aussi une histoire de famille qui puise dans ce terroir complexe et préserve toute sa richesse, sa puissance aromatique et son imagination pour créer des vins gorgés de soleil, d’amour et d’authenticité.

France

2022

Mourvèdre (50%), Syrah (30%), Grenache (20%)

Cuvaison prolongée pour une extraction lente et délicate des tanins et l’obtention d’une belle matière. Le vin est ensuite partiellement élevé en en fût 18 mois.

Son potentiel de garde est de 5 à 10 ans.

La robe est sombre, d’un rubis profond. Le nez puissant et racé sur des notes chaleureuses et sauvages de mûres, cassis. A l’aération des notes truffées et plus épicées apparaissent. En bouche l’attaque une sensation de puissance tout en restant suave et élégant, révélant des tanins fondus et une palette complexe (tabac, truffe, épices orientales). Beaucoup d’harmonie et d’équilibre pour ce vin reçu en héritage.

Ce vin se mariera parfaitement avec des plats élaborés et gouteux qui viendront mettre en valeur toute sa richesse. Des plats en sauce tels que civets de sangliers, de biche, mais aussi du bœuf en daube et ses pommes vapeurs.

16-18°C

14%