PAYS D'OC Domaine Montaquoy-Sud "La Petite Cocotte" 2018
Acheté en 2007 par la Ferme de Montaquoy, il aura fallu 3 ans pour remettre en état la vigne après un travail titanesque. Aujourd’hui ils sont récompensés par la qualité et la rareté de leurs nectars. Sur cette cuvée de seulement 1600 flacons par an on y retrouve un assemblage Merlot et grenache noir. À l’œil, robe sombre et profonde. Au nez, très belle palette aromatique, évoquant les fruits rouges et noirs, les pruneaux et les épices douces. La bouche est souple, ample et dense, avec un très beau fruité sur des tanins fins et ronds. Un délice sur des plats de chasse, des viandes marquées, ou des fromages
Caractéristiques
Rouge
France
Languedoc-Roussillon
"Mais quelles rencontres ! Aussi émouvantes que troublantes :
Celle du Vin tout d’abord.
Dans le vieux Montpellier, en janvier 2015, cadre féérique, amis proches, intensité de l’instant, et … l’arrivée avec le menu d’une bouteille de Cocotte blanche, suivie d’une Petite Cocotte rouge, alors inconnues.
Révélation ! Emoi, émoi, émoi …
Celle de l’Homme ensuite. A Bordeaux, mi-juin 2015, après avoir quitté Julie, François et les autres à
Saint-Emilion, nous voici au Saint-James avec Sophie, ou Régis y présente ses vins. Il nous les sert ignorant tout de ce qu’ils nous avaient procurés cinq mois plus tôt.
Notre anecdote l’enchante (cocotte) et, de notre côté, l’émoi se réveille à nouveau.
Une histoire est née, aussi belle qu’inattendue.
Le Domaine Chante Cocotte se situe au pied de la Montagne d’Alaric, à l’ouest du Languedoc.
Le « jardin » de vignes comprend :
0,25 hectare de blanc (95% Macabeu de 100 ans ! et Grenache blanc)
0,70 hectare de rouge (Merlot et Grenache noir)
Régis Franc pilote (évidemment !) le Domaine, mais il est superbement secondé par Robert Salvo"
Dany Pochon
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