PACHERENC DU VIC-BILH SEC Clos Basté 2022

Clos Basté

Chantal et Philippe Mur - Vignerons à Moncaup

"Aujourd’hui nous travaillons près de dix hectares de vigne, dans le plus grand respect du terroir : amendement et compost organiques, travail des sols et enherbement avec des semis d’automne, ébourgeonnage, effeuillage, vendange en vert, protection à base de soufre, de bouillie bordelaise et de tisanes de plantes ; tout ceci dans le respect du cahier des charges de viticulture biologique (certification Qualité France). Toutes ces étapes nous permettent de récolter toujours à la main des raisins parfaitement mûrs, sur des rendements faibles (30 à 40 hl/ha de moyenne)." Philippe Mur

France

Pacherenc du Vic-Bilh

2022

50% le petit Manseng - 50% le petit Courbu

Les vignes, tout juste en production, sont plantées sur des sols d’argiles à gravette, exposés au Sud-Ouest

Vendanges manuelles à maturité. Vendangés en cagettes, les raisins sont directement vidés dans le pressoir. La fermentation lente et l’élevage sur lies fines se passe en barrique de un vin.

3-5 ans

Un vin à la robe dorée, au nez frais et expressif, qui laisse transparaître toute la minéralité de son origine. On retrouve ces caractéristiques en bouche, où vivacité et ampleur se marient harmonieusement

Ce vins accompagne des terrines de poissons ou de volailles, des fromages, ou sur des tapas

9-11°C après carafage ou bouteille ouverte au moins 1 heure à l'avance.