MONBAZILLAC Grande Maison "Cuvée des Anges" 2019

Contenance 75cl
427

Vignoble exposé plein Sud près d’un étang qui favorise le développement de la « pourriture noble » (le fameux Botrytis Cinerea) Ce champignon va consommer l’eau du raisin et concentré les sucres. Cette technique va conférer aux vins toutes sa finesse. Le nez associe des notes très fruitées et des touches plus mûres et complexes, cette cuvée développe une belle richesse aromatique. Bouche équilibrée entre les fruits, mûrs mais sans excès et acidité parfaite pour une finale fraiche et digeste. A l’apéritif, un foie gras, une tarte aux abricots et amandes, un fromage bleu au lait de vache

Caractéristiques

Nom du domaine
Grande Maison
Nom de la cuvée
Cuvée des Anges
Vigneron / Propriétaire
Benjamin Chabrol
Couleur

Blanc doux

Pays

France

Région

Sud-Ouest

Appellation
Monbazillac
Millésime
2019
Cépages
Sémillon 80% - Muscadelle 10% - Sauvignon 10%
Vinification / Elevage
Vendanges manuelles en plusieurs passages avec tris soigneux de raisins atteints par un "jeune" botrytis. Elevage et fermentation en cuves inox
Accord mets et vin
A l'apéritif avec quelques toasts, avec un poulet rôti ou une viande blanche, avec des coquilles St Jacques à la poêle, ou accompagné d'un dessert comme une tarte aux fraises/abricots par exemple...
Température de service
9-12°C
Teneur en alcool
13%

"C’est lors du  salon « millésime Bio » du 29 au 31 janvier 2018 à Montpellier que nous avons découvert le Monbazillac « Cuvée des Anges » 2016 du Domaine Grande Maison :

Succulent et raffiné ! La fine sucrosité s’étire en longueur avec une finale fraîche et digeste :  une pure merveille, issue de 80% Sémillon, 10% Sauvignon et 10% Muscadelle.

Félicitation au jeune Benjamin Chabrol qui a repris le Domaine de 14 ha en 2012, situé près de Bergerac, entourant une maison forte du XIVème siècle."

Dany Pochon