MERCUREY BLANC François Raquillet "La Brigadière" 2022

François Raquillet

La Brigadière

Villages

François Raquillet

14 hectares, dont 3,5 en 1er Cru, en lutte raisonnée. La famille Raquillet exploite cette propriété vinicole depuis maintenant 11 générations, la 12ème arrivant sous peu avec leur fille Jeanne. Cette cuvée provient d'une parcelle de 2 hectares, exposée Ouest – Sud-Ouest

France

Mercurey

2022

Chardonnay

Cailloux d’éboulis sur marnes calcaires

Après pressurage des raisins entiers, les moûts sont débourbés à froid et la fermentation alcoolique (en fûts de 400 L.) peut démarrer, suivie de la fermentation malo-lactique en fûts. Elevage 12 mois pour 30 % de fûts neufs sur lies fines avec batonnage selon caractéristiques de chaque millésime. Filtration légère avant la mise en bouteille.

Une robe jaune dorée, un nez droit et nerveux ouvert sur les fleurs blanches (acacia), les agrumes et les fruits secs (noisette), sensation de grande pureté avec une touche racée, une bouche élancée avec de la tension, avec une finale persistante, toute en longueur et fraîcheur

A l’apéritif, avec une terrine de volaille, rillette de poissons, blanquette de veau, crustacés en sauce (crabe, gambas), fondue de la mer, fromages à pâte dure

10-14°C

13.5%