IGP CÔTES CATALANES Mas Mudigliza "Caudalouis" 2021

Contenance 75cl
119

Situé dans le secteur des Fenouillèdes, un des plus beaux terroirs du Roussillon. Dimitri Glipa a d’abord exercé ses talents de Maître de Chai à Bordeaux, avant de s’installer dans ce vignoble catalan. Son Caudalouis démontre tout son savoir-faire, produit à seulement 3000 flacons. C’est un Vin blanc sec et minéral aux arômes de fruits blancs et de fleurs, belle rondeur en bouche, avec de fines notes grillées. Il s'accorde parfaitement avec des Tapas, des poissons grillés, un plateau de fromages, des fruits de mer relevés...

Caractéristiques

Nom du domaine
Mas Mudigliza
Nom de la cuvée
Caudalouis
Vigneron / Propriétaire
Dimitri Glipa - Vigneron à Maury
Informations sur le domaine
Domaine situé à Maury, dans le Roussillon
Couleur

Blanc

Pays

France

Région

Languedoc-Roussillon

Appellation
Côtes Catalanes
Millésime
2021
Cépages
Grenache Gris, Maccabeu - Vignes d'environ 65 ans
Sol
Vignes situées sur la commune de Saint Paul de Fenouillet sur des coteaux de marnes schisteuses et de schistes noirs exposés plein Sud à 300m d'altitude
Vinification / Elevage
Vendange: Récolte matinale, afin de préserver la fraicheur, raisins vendangés en cagette de 8 kg. Tri sur pied, pressurage pneumatique direct lent à basse pression de vendange entière foulée. Vinification: Sélection parcellaire, fermentation alcoolique en fûts de 300-500 litres et en cuve. Maîtrise des températures par thermorégulation. Bâtonnage des lies en fermentation. Elevage de 6 mois sur lies fines (70% en fûts et 30% en cuve). Production confidentielle de 3000 bouteilles par année
Capacité de garde
4-5 ans
Accord mets et vin
Ce vin s'accorde parfaitement avec des Tapas, des poissons grillés un plateau de fromages, des fruits de mer relevés...
Température de service
9-12°C
Teneur en alcool
13.5%

"Le jeune prodige du Roussillon, annoncé dès sa 1ère récolte 2006, confirme ! Ses Rouges, déclinés en trois cuvées dont la Rarissime « Moné Daria » produite à 2’000 bouteilles/an exclusivement pour la Vinothèque de la Charrière S.A., sont absolument remarquables par la consistance de leur jus, la densité et la fraîcheur minérale."

Dany Pochon