CHAMPAGNE Christophe Mignon "ADN de Meunier - Brut Nature"
Contenance
75cl
Caractéristiques
Nom du domaine
Christophe Mignon
Nom de la cuvée
ADN de Meunier - Brut Nature (Teneur en sucre de 0g/l)
Vigneron / Propriétaire
Christophe Mignon
Couleur
Mousseux Blanc
Pays
France
Région
Champagne
Appellation
Champagne
Cépages
100% Pinot Meunier
Sol
Vignoble situé sur les communes de Festigny et Le Breuil. Sol: argilo limono calcaire -Terroir Vallée de MarneExposition:sud/sud ouest
Vinification / Elevage
Méthodes de travail dites «alternatives», sans certification, en accord avec le calendrier lunaire. Vendanges manuelle savec suivi et contrôle de maturité. Deux pressoirs pneumatiques de 2 000 et 4 000 kgs. Vinification parcellaire en cuve inox ou acier émaillé. Chaque terroir est vinifié et conservé séparément 5 mois sur lies avant assemblage; et 12 mois supplémentaires sur lies fines pour les vins de réserve. Pas de fermentation malolactique! Vieillissement moyen en bouteille: 36 mois
Note de dégustation
Vin à la robe limpide et claire laissant la place à une qualité de bulles d’une extrême finesse.Un nez de fleurs blanches proposant un caractère raffiné et légèrement iodé.
Une bouche ronde et suave, au fruité élégant, offrant une finale longue et savoureuse
Température de service
10-12°C
