TOKAJI Château Pajzos "Furmint" 1998

Contenance 20cl
22

Caractéristiques

Nom du domaine
Château Pajzos
Nom de la cuvée
Hommage à Tepliczky Gabor (ancien vinificateur du château Pajzos).
Classification
1er Grand Cru Classé
Vigneron / Propriétaire
Jean-Louis LABORDE (propriétaire) secondé par son fils Ronan.
Pays

Hongrie

Région

Tokaji

Appellation
Ice Wine
Millésime
1998
Cépages
100% Furmint
Vinification / Elevage
Après une vendange effectuée grain par grain au lever du jour début Décembre, sur un seul hectare de Furmint, les quelques raisins gelés restants ont été pressés au froid à l’extérieur. La glace restant prisonnière du pressoir. Seulement 400 litres de moût concentré, extrêmement riche à l’acidité vivifiante a été obtenu. Vin rare, d’un équilibre exceptionnel pour 156 grs de sucre résiduel/litre.
Capacité de garde
Peut être bu dès à présent, mais peut se garder encore de nombreuses années !
Accord mets et vin
Avec une terrine de foie gras, les fromages à pates persillées, sur une tarte aux fruits, ou sans accompagnement car ce vin de glace se suffit à lui-même.
Température de service
8-10°C
Teneur en alcool
9%