SAUTERNES Château Suduiraut 2003
Caractéristiques
Nom du domaine
Château Suduiraut
Classification
1er Cru
Couleur
Blanc doux
Pays
France
Région
Bordeaux
Appellation
Sauternes
Millésime
2003
Vinification / Elevage
Les travaux du sol respectent la pure tradition bordelaise : fertilisation organique et travail manuel.
Lors des vendanges le travail est très minutieux : ramassage échelonné dans le temps (jusqu’à 5 fois dans la vigne), au plus près de l’évolution du Botrytis et le plus souvent par partie de grappe. Au chai, le pressurage est long et délicat pour extraire les jus les plus riches, avant une vinification et un lent élevage dans des barriques de chêne, où le précieux liquide restera 18 à 24 mois. La maitrise parfaite des fermentations barrique par barrique, assurent une préservation optimale des arômes issus du confit des baies botrytisées.
Capacité de garde
Longue garde possible
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