Nom du domaine
Château Troplong Mondot
Classification
1er Grand Cru Classé
Vigneron / Propriétaire
Xavier Pariente et Christine Valette-Pariente
Appellation
Saint-Emilion
Cépages
90% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc
Sol
Le château Troplong Mondot est issu d'un grand terroir argilo-calcaire
Vinification / Elevage
Ramassage manuel. Eraflage total.
Fermentation alcoolique en cuves inox équipées d'un système de thermorégulation.
Fermentations malo-lactiques en barriques de chêne.
Elevage en barriques de chênes neuves pour 75% de la vendange pour une durée de 12 a 24 mois selon la structure du millésime, d'un an pour les 25% restants
Capacité de garde
2022-2033
Note de dégustation
Dégusté le 12.03.2019 par Yves Beck: "Rouge grenat aux reflets rubis. Bouquet marqué par des notes généreuses, confites. Touche de cannelle et, à l’aération, des notes de graphite. Attaque friande mais également généreuse, comme au nez. Je retrouve les notes confites mais également une surprenante fraîcheur qui contrebalance l’ensemble. Un vin équilibré, doté de tannins aux grains fins qui apparaissent en fin de bouche et qui donnent un peu de grip et de persistance. Finalement la fraîcheur constatée en attaque réapparaît sur la finale, ce qui confirme la surprenante aptitude de certains St-Emilion à mettre leur race en avant, même en 2015. Note: 95/100"
Température de service
16-18°C après un carafage d'au moins une heure
Au XVIII ème siècle, le vignoble appartient à l’abbé Raymond de Sèze qui édifie en 1745 le château actuel. La famille de Sèze était l’une des plus prestigieuses de l’aristocratie terrienne girondine et possédait de nombreux autres domaines.
En 1850 Raymond Troplong va s’éprendre de Mondot et constituer le domaine de 33 hectares qui n’a pas été modifié depuis lors. Edouard Troplong, son neveu et successeur, avant de vendre le domaine, lui adjoindra le nom de Troplong.
Avec la famille Valette, le château entre dans l’époque contemporaine. Alexandre Valette, négociant en vins à Paris, achète le domaine façonné par Raymond Troplong. En 1980, l'arrière petite fille d'Alexandre, Christine prend en charge le domaine. Dix ans après, son mari Xavier Parienté la rejoint. Ensemble, ils vont continuer d'améliorer le vignoble, les chais et d'embellir le château. En 2006, toutes ces années d'efforts et de travail sont récompensées: Troplong-Mondot est nommé 1er Grand cru classé.
