SAINT-EMILION Château Pavie-Macquin 2021

Nom du domaine

Château Pavie-Macquin

Classification

1er Grand Cru Classé

Informations sur le domaine

Le Château Pavie Macquin a été fondé au XIXème siècle par Albert Macquin, l'homme qui introduisit des plants greffés en France afin de sauver les vignobles du pays de la destruction causée par le phylloxéra. Aujourd'hui, le château est toujours la propriété des descendants d'Albert Macquin. Ce Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion est une référence incontournable de l’appellation.

Couleur

Rouge

Pays

France

Région

Bordeaux

Appellation

Saint-Emilion

Millésime

2021

Cépages

Merlot (environs 80%), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Sol

Le Château Pavie Macquin veille sur un vignoble de 15 hectares. Les vignes âgées de 35 ans en moyenne sont implantées sur un terroir argilo-calcaire au sein du plateau de roches calcaires à astéries de l'appellation.

Vinification / Elevage

Vendanges manuelles. Encuvage par gravité de baies entières puis vinifications parcellaires en cuves béton. Élevage sur lies fines de 16 à 20 mois en barriques (dont 50% neuves) avec un premier soutirage au bout de 6 à 10 mois d’élevage, puis un second avant la mise en bouteilles.

Note de dégustation

Parfaite expression du terroir de Saint-Émilion, ce millésime 2021 séduit par sa complexité, sa délicatesse et son équilibre.

Température de service

16-18°C après un carafage d'au moins une heure