SAINT-EMILION Château Canon 2021
Caractéristiques
Nom du domaine
Château Canon
Classification
1er Grand Cru Classé
Couleur
Rouge
Pays
France
Région
Bordeaux
Appellation
Saint-Emilion
Millésime
2021
Cépages
70% Merlot, Cabernet Franc 30%
Sol
Vignes âgées en moyenne de 30 ans, sont plantées sur des sols argilo-calcaires.
Vinification / Elevage
Récolte manuelle en caisses. Sélection manuelle. Vinification parcellaire, remplissage gravitaire en cuves inox coniques thermorégulées. Drainage par gravité. Fermentation malolactique. L'élevage dure 16 à 18 mois en barriques (dont 50% neuves)
Note de dégustation
Nez aux senteurs fruitées (framboises, fraises) allié à de subtiles notes tourbées.
Attaque franche et d'une grande précision, la bouche séduit par ses notes de fleur d'oranger et sa pointe rafraîchissante de sirop d'amande. Fraîche et équilibrée, la bouche allie avec harmonie des arômes fruités, floraux, végétaux et fumés. Un vin sublime.
Température de service
16-18°C après un carafage d'au moins une heure
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