QUARTS DE CHAUME Château de Suronde "Cuvée Victor et Joseph" 1996

Contenance 50cl
25

Caractéristiques

Nom du domaine
Château de Suronde
Nom de la cuvée
Cuvée Victor et Joseph (environ 800 bouteilles produites par année)
Vigneron / Propriétaire
Francis POIREL
Couleur

Blanc doux

Pays

France

Région

Val de Loire

Appellation
Quarts de Chaume
Millésime
1996
Cépages
100% Chenin Blanc
Vinification / Elevage
Pressurage vertical, macération très lente à basse température. Fermentation alcoolique en barriques de chêne neuves sans levurage ni chaptalisation. Élevage de 20 mois en barriques de 3 vins sur lies avec bâtonnage. Environ 350 grammes de sucre résiduel!
Capacité de garde
Peut vieillir de très longues années.
Note de dégustation
Un liquoreux incroyable! avec plus de 300 grammes de sucre résiduel, on a une fraicheur et une longueur à couper le souffle!!!
Accord mets et vin
En apéritif, sur des poissons en sauce (curry jaune léger, safran, à l'oseille), un foie gras de canard frais (terrine), des fromages à pâte persillée, une tarte aux fruits, crème glacée.
Température de service
9-11°C après carafage ou bouteille ouverte au moins 1 heure à l'avance.
Teneur en alcool
12%