VIRE-CLESSE Frantz Chagnoleau "Les Raspillères" 2023
Contenance
75cl
Caractéristiques
Nom du domaine
Frantz Chagnoleau
Nom de la cuvée
Les Raspillères
Vigneron / Propriétaire
Frantz Chagnoleau et Caroline Gon
Informations sur le domaine
Domaine de 6.8 hectares conduit en agriculture biologique (certifié par Ecocert).
Couleur
Blanc
Pays
France
Région
Bourgogne
Appellation
Viré-Clessé
Millésime
2023
Cépages
100% Chardonnay
Sol
Sol argilo calcaire très léger sur un sous sol calcaire du jurassique. Sol très drainant. Exposition plein Est. Forte pente entre 30 et 35%. Altitude de 270m. Parcelle favorisant les maturations. lentes. Surface de 0,71 ha
Vinification / Elevage
Rendements maîtrisés autour de 45 hl/ha. Fermentation grâce aux levures présentes naturellement sur les raisins. Elevage en pièces bourguignonnes (pas de bois neuf).
Elevage sur lies pendant neuf mois. Mise en bouteille fin juin
Capacité de garde
5-6 ans
Note de dégustation
Robe jaune pâle avec quelques reflets verts. Nez discret dominé par des notes de fruits bien mûrs.
Bouche riche, bien équilibrée avec une finale légèrement grillée.
Accord mets et vin
Ce vin s'accorde avec des poissons grillés, des entrées (feuilleté au poisson...), mais aussi idéal en apéritif!
Température de service
9-12°C
"C’est exactement pour des rencontres telles que celle de Caroline et Frantz, que nous nous évertuons depuis 25 ans à chasser les nouveaux Talents. La découverte, en mars dernier, de leur premier millésime 2010 nous a fait l’effet d’un véritable coup de « foudre »… !
Dans leurs vins, tout éclate de clarté, de précision et d’authenticité : il en ressort une sensation magique, empreinte de profond respect et d’admiration : Bravo et Merci à vous deux."
Dany Pochon
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