VALAIS Cave Emery "Humagne rouge - Le Secret d'Aphrodite" 2025
-25%
Contenance
75cl
Conditionnement
Carton de 6 bouteilles
Prix par carton de 6 bouteilles
0.000
Prix par bouteille (TTC)
CHF 19.90 au lieu de CHF 26.50
Caractéristiques
Nom du domaine
Cave Emery
Nom de la cuvée
Humagne rouge - Le Secret d'Aphrodite
Vigneron / Propriétaire
Louis-Bernard EMERY
Informations sur le domaine
La Cave Emery est une entreprise familiale de longue tradition, établie au coeur du terroir valaisan. Le vignoble se situe dans les meilleures terroir du canton. Le Domaine voue un soin particulier à la nature en optant pour la culture intégrée, limitant l’utilisation de produits non naturels. Les méthodes de vinification héritées des ancêtres et affinées par une technologie de pointe sont garant de la qualité des vins de la propriété
Couleur
Rouge
Pays
Suisse
Région
Valais
Appellation
Valais
Millésime
2025
Cépages
100% Humagne rouge (croisement séculaire dans le Val d'Aoste entre le Cornalin et un cépage inconnu)
Sol
Lié à la naissance des Alpes et à la présence d'un glacier jusqu'à il y a 15.000 ans puis au retrait de celui-çi, les sols ont subi de nombreux bouleversements avec la présence de zones de moraines et des cônes d'alluvions. On trouve principalement du granit en Bas-Valais alors qu'on trouvera des calcaires en Haut-Valais et Valais central
Vinification / Elevage
La vinification commence par des macérations à froid, afin d’extraire délicatement les arômes. Lors de la fermentation, les extractions sont douces puis les jus sont ensuite écoulés, lot par lot en barriques de chêne français (peu de neufs), dans lesquels ils resteront quelques mois.
Capacité de garde
5 à 7 ans
Note de dégustation
Cépage produisant des vins au caractère bien trempé, l'Humagne rouge libère des arômes de sous-bois (écorce, petits fruits) avec une touche de fleur violette. D'abord souple en attaque, la bouche se resserre pour devenir plus giboyeuse et sanguine
Accord mets et vin
Plats de gibiers, magret de canard, pigeon à la truffe noire, fromages de montagne, salaisons d'alpage
Température de service
16-18°C après un carafage d'au moins une heure
La Cave Emery est une entreprise familiale de longue tradition, établie au coeur du terroir valaisan, le vignoble se situe dans les meilleures zones viticoles du canton avec l'option de la culture intégrée, limitant l’utilisation de produits non naturels. L' amour de la terre, les méthodes de vinification ancestrales, affinées par une technologie de pointe, se retrouvent dans la qualité des vins du domaine.
