SAUTERNES Château des Ormes 2019
Contenance
37.5cl
Les prestigieux vins liquoreux du Sauternais naissent à 40 km en amont de Bordeaux, entre la rive gauche de la Garonne et l'immense forêt des Landes. Ce terroir parcimonieux d'environ 2.200 hectares correspond aux communes de Sauternes, Bommes, Fargues, Preignac et Barsac
Caractéristiques
Nom du domaine
Château Des Ormes
Vigneron / Propriétaire
Jacques et Guillaume PERROMAT
Informations sur le domaine
Jacques et Guillaume Perromat, 6ème génération de viticulteurs, exploitent Le Château des Ormes dont l’histoire passionnante remonte avant Charles IX.
Couleur
Blanc doux
Pays
France
Région
Bordeaux
Appellation
Sauternes
Millésime
2019
Cépages
Sémillon, Sauvignon
Sol
Le Sauternais est posé sur du calcaire à Astéries, très largement couvert par des dépôts d'alluvions calcaires formant des terrasses aux pentes faibles.
Vinification / Elevage
La fermentation lente en cuve inox et l’élevage en barriques entre 18 et 24 mois apporte une complexité particulière à ce vin de Sauternes.
Capacité de garde
une dizaine d'années
Note de dégustation
La structure est ronde et équilibrée, des notes d’épices (curry jaune), de poivre et de fruits confits (orange, abricot), la bouche est empreinte d'une douce liqueur à la texture aérienne
Accord mets et vin
Terrine de foie gras, volailles à la crème, tajine aux abricots, fromages bleus
Température de service
7-9°C
Teneur en alcool
13%
