SAUTERNES Château d'Yquem 1981

Château d'Yquem

1er Cru classé Supérieur

Au sud de Bordeaux, le Château d'Yquem fait partie des plus belles références de l’appellation Sauternes. Ce légendaire Premier Cru Classé Supérieur jouit d’un terroir d’exception et donne naissance à des vins liquoreux mondialement recherchés.

France

Sauternes

1981

Sémillon et Sauvignon

Le Château d'Yquem est un site exceptionnel, niché dans les collines de l'appellation Sauternes, avec une centaine d'hectares de vignes plantées sur une mosaïque de terroirs gravelo-sableux.

La douceur des premiers mois de l'année favorise un débourrement et une floraison précoces et réguliers. Un été relativement sec précède un mois de septembre marqué par des pluies, propices à l'apparition du botrytis.

Très longue garde possible

Belle robe dorée et brillante. Le nez exhale des senteurs élégamment rafraîchissantes d'herbes aromatiques (thym, laurier, menthe, fenouil). La bouche se révèle irrésistiblement gourmande, avec une rondeur et une douceur parfaitement équilibrées par une acidité juste, qui soutient une richesse en sucres remarquable. Les arômes d’abricot frais et de fleurs se mêlent à une texture crémeuse aux accents vanillés, invitant à une exploration sensorielle plus profonde.

pensez à l'accompagner de mets délicats. Un foie gras poêlé ou un Roquefort accentueront sa complexité, tandis que des desserts aux fruits exotiques comme une tarte à la mangue sublimeront ses notes fruitées et mielées. Il se marie également admirablement avec des plats régionaux comme des magrets de canard caramélisés, enrichissant ainsi la dégustation par une harmonie gustative élégante.

10-12°C