SAINT-GEORGES-SAINT-EMILION Château Cap Saint George 2022
Contenance
75cl
Caractéristiques
Nom du domaine
Château Cap Saint George
Vigneron / Propriétaire
Jean Philippe Janoueix
Couleur
Rouge
Pays
France
Région
Bordeaux
Appellation
Saint-Georges-Saint-Emilion
Millésime
2022
Cépages
Merlot - Cabernet Franc
Sol
Argilo-calcaire
Vinification / Elevage
Vinification : Double tri de la vendange (au vignoble et au chai). Encuvage des baies par gravité, sans foulage. Pigeages toutes les 3 heures jusqu’à la densité de 1070, puis toutes les 6 heures jusqu’à 1050 et une fois par jour jusqu’à 1000. Températures des fermentations alcooliques : 27°C maxi. Durée de cuvaison : 21 à 25 jours Fermentation malolactique en barriques neuves
Température de service
16-18°C après un carafage d'au moins une heure
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