QUARTS DE CHAUME Château de Suronde "Cuvée Victor et Joseph" 1995
Contenance
50cl
Caractéristiques
Nom du domaine
Château de Suronde
Nom de la cuvée
Victor & Joseph
Vigneron / Propriétaire
Francis Poirel
Informations sur le domaine
L'idéaliste Francis POIREL a, pendant 10 ans, réalisé un important travail sur ce petit domaine du hameau de Chaume (situé au bord du Layon dans le département du Maine-et-Loire) aux vignes en coteau, mettant en place une culture biologique destinée à la production de vins blancs liquoreux naturels.
Couleur
Blanc doux
Pays
France
Région
Val de Loire
Appellation
Quarts de Chaume
Millésime
1995
Cépages
Chenin (Pineau de la Loire)
Capacité de garde
Jusqu'à 50 ans pour les plus grandes années
Note de dégustation
Robe or avec des reflets ambrés. Nez d’une grande délicatesse avec des notes de fruits exotiques, agrumes, tilleul, miel. Bouche ample, puissante et élégante à la fois avec un parfait équilibre douceur/acidité. Finale d'une formidable longueur sur des fruits jaunes confits, soutenue par une fine acidité. Un vin de méditation!
Accord mets et vin
Début de repas en accompagnement de bouchées au foie gras, avec une volaille sauce crème, un plat à base de chanterelles, saumon au safran, à l'oseille, plateau de fromages "bleues", dessert aux fruits exotiques (ananas, lychee, fruits de la passion), une pêche rôtie au miel de romarin.
Osez les accords audacieux!!
Température de service
7-8°C
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