POUILLY FUISSE Frantz Chagnoleau "Pastoral" 2023
Contenance
75cl
Caractéristiques
Nom du domaine
Frantz Chagnoleau
Nom de la cuvée
Pastoral
Vigneron / Propriétaire
Frantz Chagnoleau
Couleur
Blanc
Pays
France
Région
Bourgogne
Appellation
Pouilly Fuissé
Millésime
2023
Cépages
100% Chardonnay
Sol
Terroir: Sol argilo calcaire avec forte présence de cailloux, de calcaire actif et d’oxyde de fer sur un sous sol marneux du secondaire toarcien. Pente entre 10 et 35%. Altitude de 350 m. Exposition fraîche avec des maturations lentes. Surface de 0,32ha!!
Vinification / Elevage
Densité : 10000 pieds/ha. Rendements maîtrisés autour de 45 hL/ha. Fermentation grâce aux levures présentes naturellement sur les raisins. Elevage en pièces bourguignonnes sur lies pendant neuf mois
Capacité de garde
5-7 ans
Note de dégustation
Nez très profond! En bouche on a une attaque très fine, presque saline avec des notes de fruits à chair blanche, une longueur parfaitement équilibrée éblouissante!
Accord mets et vin
Ce vin s'accorde avec des poissons, des crustacés, des volailles, des entrées froides (carpaccio de St-Jacques)
Température de service
9-11°C après carafage ou bouteille ouverte au moins 1 heure à l'avance.
"C’est exactement pour des rencontres telles que celle de Caroline et Frantz, que nous nous évertuons depuis 25 ans à chasser les nouveaux Talents. La découverte, en mars dernier, de leur premier millésime 2010 nous a fait l’effet d’un véritable coup de « foudre »… !
Dans leurs vins, tout éclate de clarté, de précision et d’authenticité : il en ressort une sensation magique, empreinte de profond respect et d’admiration : Bravo et Merci à vous deux."
Dany Pochon
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