IGP PAYS D'HERAULT Grange des Pères blanc 2008

Grange des Pères

magnum - blanc

Laurent Vaillé

Unanimement reconnu dès son 1er millésime en 1992, le domaine de la Grange des Pères est une des plus belles réussites du Languedoc, le plus réputé et le plus recherché. Il faut dire que Laurent Vaillé, qui nous a malheureusement quittés en avril 2021, était un vigneron extrêmement talentueux qui a contribué à l’essor de sa région. Il faut savoir que sa famille s'était installée dans la région en 1963 et qu’il avait repris l’exploitation familiale en 1988 après s'être formé chez Eloi Dürrbach au domaine de Trévallon (Provence), chez Jean-François Coche-Dury (Meursault) et chez Gérard Chave (vallée du Rhône septentrionale). Travail des sols sans produit chimique (mais sans être certifié) selon les principes de la biodynamie. Il s’attachait à des vinifications parcellaires (en cuves inox de 50 hectolitres) et à des élevages menés durant 24 mois en barriques comprenant un tiers de bois neuf. Dès le premier millésime, la grande qualité des vins de la Grange des Pères a été unanimement reconnue

France

IGP - Pays de l'Hérault

2008

Viognier, Marsanne, Roussanne

Ce millésime se pare d'une magnifique robe jaune or patinée et développe un bouquet noble de fruits à chair jaune, de cire, d'épices et de notes empyreumatiques.

Daurade royale en papillottes, Escalope de veau et légumes oubliés

10-12°C