GIGONDAS Domaine la Bouïssière "Font de Tonin" 2022

Domaine la Bouïssière

FONT DE TONIN - Qui signifie "la fontaine d'Antonin". C'est la grande cuvée du domaine de la Bouïssière, elle est produite depuis le millésime 1990 en hommage à Antonin Faravel.

Thierry et Gilles FARAVEL - Propriétaires-récoltants à Gigondas

superficie totale du domaine: 7,5 ha au pied des Dentelles de Montmirail, sur leur versant nord-ouest, en terrasse à l’abri d’un ensoleillement excessif, altitude 350 m

France

Gigondas

2022

80% Grenache, 20% Mourvèdre - Vignes de 60 ans situées entre 300 et 500 mètres d'altitude, sous les Dentelles de Montmirail.

mollasses sableuses calcaires sur barres de calcaires argileux

Raisins égrappés à 20% et légèrement foulés. Vinification traditionnelle sans collage ni filtration et élevage à 100% en fûts non neufs de un à trois vins durant 12 mois, suivis de quelques mois en cuve avant la mise en bouteille. Cette cuvée n'est pas produite chaque année

Ce vin se garde plus de 15 ans

Robe: très profonde, foncée, compacte, pourpre-noire. Nez: forte intensité, au bouquet riche et puissant de fruits confiturés très murs, de cassis, de kirsch, avec touche reglissée, épicée, légèrement grillée. Bouche: extraordinaire puissance, riche et concentrée, massive, montant par palier pour atteindre une envergure tout à fait impressionnante offrant l’une des plus fabuleuses expressions de Gigondas.

Idéal sur un gigot d’agneau, une viande rouge en sauce, la chasse ou sur un plateau de fromage.

16-18°C après un carafage d'au moins une heure

15.5%