GAILLAC Domaine de Brousse "L'Elégant" 2022
Contenance
75cl
Caractéristiques
Nom du domaine
Domaine De Brousse
Nom de la cuvée
L'Elégant
Vigneron / Propriétaire
Amandine Boissel
Informations sur le domaine
C’est Florian Boissel qui fonde le domaine en 1921. Ce sont ensuite 3 générations de vignerons qui se sont succédées à la tête de la propriété et aujourd’hui, c’est Amandine qui tient les rênes de ce vignoble de 10 hectares, situé sur l’un des plus beaux terroirs de la région : les premières côtes du plateau Cordais.
Couleur
Rouge
Pays
France
Région
Sud-Ouest
Appellation
Gaillac
Millésime
2022
Cépages
Majoritairement Braucol (l’autre nom du Fer Servadou) et Duras
Sol
Argilo-calcaire graveleux
Vinification / Elevage
Vinification traditionnelle avec égrappage et cuvaison pouvant aller jusqu’à 20 jours selon les caractéristiques du millésime et les cépages.
Elevage de quelques mois en cuve et en barriques
Capacité de garde
5 à 7 ans
Note de dégustation
Robe brillante aux nuances profondes, nez ouvert sur une palette de fruits rouges et noirs très variés avec un soupçon d’épice douce, bouche en finesse et en équilibre sur des tanins subtils et une matière fruitée avec une note vanillée pour terminer sur une minéralité savoureuse
Accord mets et vin
Escalope de veau fermier aux morilles, un pavé de bœuf, pour un repas terroir (le cassoulet ou le magret de canard grillé), des gibiers à poils et à plumes accompagnés de quelques cèpes.
Température de service
16-18°C
Teneur en alcool
13,5%
Gaillac – Sud-Ouest - Au cœur de région Midi-Pyrénées
Entre Océan et Mer, le climat Gaillacois offre un cadre idyllique : juste ce qu’il faut d’humidité de l’Atlantique, de chaleur Méditerranéenne et une pointe de vent d’Autan. Tout pour gâter la vigne et laisser le raisin se développer à sa maturité optimale, pour une palette aromatique généreuse et séduisante. C’est l’un des plus anciens vignobles de France, et incontestablement le plus ancien du Sud-Ouest
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