FLEURIE Domaine de la Grosse Pierre "Bel Air" 2023

Domaine de la Grosse Pierre

Bel Air - parcelle de 0.45 hectare

Pauline Passot, propriétaire à 69115 Chiroubles

Ce domaine familial de 9 hectares fut créé par le grand-père de Pauline Passot, Georges Passot dans les années 1960, lui succède ses parents Alain & Véronique en 1979 et depuis 2018 c’est son tour, la troisième génération ! Après diverses expériences en sommellerie en France et à l’étranger elle décide de revenir sur sa terre natale à Chiroubles. Chiroubles est l'appellation la plus haute en altitude des dix Crus du Beaujolais.

France

Fleurie

2023

Gamay noir - vignes de 60 ans

Granit rose

Départ naturel en levures indigènes sans soufre, vinification traditionnelle dite « Beaujolaise » (semi-carbonique) en grappes entières ponctuée de remontages légers, mais surtout en « infusion » à basse température, pendant toute la durée de la macération (environ une dizaine de jours). Elevage en cuve béton durant 11 mois.

5 ans

Belle robe carmin brillant. Nez séducteur aux arômes floraux (iris, violette). Bouche pulpeuse et épicée au fruité frais (fraise des bois, framboise, cerise rouge). Finale finement minérale aux tanins juteux et gourmands

14-18°C