CORBIERES Château Ollieux Romanis "Cuvée Or" 2021
Contenance
75cl
Caractéristiques
Nom du domaine
Château Ollieux Romanis
Nom de la cuvée
Cuvée Or
Vigneron / Propriétaire
Pierre et Jacqueline Bories
Couleur
Rouge
Pays
France
Région
Languedoc-Roussillon
Appellation
Corbières
Millésime
2021
Cépages
Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah - vigne de 60 à 100 ans!
Vinification / Elevage
Sélection parcellaire. Vendange exclusivement manuelle. Macération en grappes entières, assemblage des trois cépages principaux pour la macération. 12 mois d'élevage en fûts de chêne neufs et "affinage" de 6 mois en bouteille
Capacité de garde
5-7 ans
Note de dégustation
Une robe intense et profonde avec un nez de cassis et de cacao. La bouche se traduit par des notes de fruits des bois et de réglisse. Une belle ampleur domine et aboutie sur une finale fraîche et soyeuse. Un vin gourmand et élégant
Accord mets et vin
Ce vin s'accorde avec des viandes rouges, grillées ou en sauce. Il ira aussi avec des plats traditionnels français, ainsi que de la cuisine plus épicée.
Température de service
16-18°C après un carafage d'au moins une heure
"Cultivé pour l’heure en lutte raisonnée, nous travaillons au plus près de notre environnement tout en gardant notre liberté face aux labels. Les désherbants et les pesticides ont déjà été supprimés depuis plus de 10 ans sur l'ensemble du domaine. Les engrais chimiques de synthèse ne sont plus utilisés depuis plus de 15 ans. Ils ont été remplacés par du compost réalisé sur la propriété depuis plusieurs années."
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