CHASSAGNE-MONTRACHET 1er CRU Vincent Dancer "Tête Du Clos" 2007

Vincent Dancer

Tête Du Clos

1er Cru

Vincent Dancer

Vincent reprend le vignoble familial en 1996. Il replante alors ses vignes à haute densité selon les principes de la culture biologique. Après 7 ans de dégustation et d'expérimentation, il commercialise ses vins blancs sous sa propre étiquette. Par la suite, il enrichit sa gamme avec quelques cuvées cuvées de vins rouges issues du noble Pinot Noir bien sûr! Partisan d'un vin vivant, il crée des blancs et rouges dont la finesse et la densité en bouche constituent sa signature.

France

Chassagne-Montrachet

2007

Chardonnay

Marne et calcaire

Grâce à sa capacité de vieillissement exceptionnel, le cépage Chardonnay développe ici de nobles arômes évolués d'une grande complexité emprunts d'une superbe finesse de texture et d'aromatique. La bouche est ample et puissante après un nez aux arômes de brioche, de fruits secs et de fleurs jaunes avec une pointe de citron confit et d'épices, le bois étant complètement "digéré" à ce stade

Volaille de Bresse à la crème et champignons des bois, plateau de fromages de Bourgogne au lait de vache

12-14°C