POUILLY-FUME Château Favray "Tonnerre" 2021

Contenance 75cl
108

Caractéristiques

Nom du domaine
Château Favray
Nom de la cuvée
Tonnerre
Vigneron / Propriétaire
Famille David
Informations sur le domaine
Crée en lieu-dit « Favray » au début des années 1980, le domaine compte 18 hectares de vignes en coteaux situés le plus à l’est de l’appellation mais aussi des bois, des champs et des prairies…La famille Favray entretient cette biodiversité utile à la vigne d’une main de maitre.
Couleur

Blanc

Pays

France

Région

Val de Loire

Appellation
Pouilly-Fumé
Millésime
2021
Cépages
Sauvignon
Sol
Calcaire
Vinification / Elevage
La cuvée Tonnerre fait référence au calcaire de Tonnerre, le terroir le plus ancien et le plus rare de l’appellation Pouilly Fumé. Présent seulement à l’est du vignoble, ce calcaire crayeux offre à la vigne une alimentation en eau idéale, notamment lors des millésimes chauds et secs.
Note de dégustation
Vin au profil ciselé et vif, d’abord dominé par des notes d’agrumes, qui s’étoffe ensuite en bouche en offrant davantage de structure. Nécessite un élevage plus long pour exprimer tout son potentiel. Une magnifique découverte en dehors des sentiers battus.
Température de service
8-11°C
Teneur en alcool
12.5%