LANGUEDOC Domaine Saint Sylvestre "L'Héritière des Pierres" 2020
Contenance
75cl
Maximum 3 bouteilles par client
22
Caractéristiques
Nom du domaine
Saint Sylvestre
Nom de la cuvée
L'Héritière des Pierres
Vigneron / Propriétaire
Sophie et Vincent Guizard
Informations sur le domaine
Sophie et Vincent Guizard cultivent 8 hectares de vignes au cœur de l'appellation Terrasses du Larzac. De sublimes paysages, un fabuleux terroir des mieux exposé, un travail à l'ancienne avec passion, sont le secret des vins du Domaine Saint Sylvestre
Couleur
Rouge
Pays
France
Région
Languedoc-Roussillon
Appellation
Languedoc
Millésime
2020
Cépages
Syrah, Carignan, Grenache, Mourvèdre
Sol
90 % galets roulés - 10 % calcaire
Vinification / Elevage
Vendanges 100% manuelles, sélection parcellaire. Rendement de moins de de 20 hl/ha.
cuvaisons longues de 35 jours.
Elevage de 24 mois en fûts bourguignons d'un vin et plus
Capacité de garde
5-10 ans
Température de service
16-18°C après un carafage d'au moins une heure
Teneur en alcool
14%
"Voici l’étincelante découverte lors de nos dégustations marathoniennes de Vinisud en février 2014 ! Vincent et Sophie nous ont épatés par leur somptueux rouge des Terrasses du Larzac, issu de 70% Syrah, 20% Grenache et 10% Mourvèdre à minuscule rendement (20 hl/ha).
Tout y est perfection : la puissance de leur terroir (savamment domptée) s’exprimant avec élégance dans une finesse des plus aboutie, la qualité exceptionnelle du fruit, dans une maturité aussi juste que précise, et la longueur impressionnante, dotée d’une fraicheur presque «minérale».
Leur premier millésime 2011 est un vrai coup de Maître, mais notre allocation s’est épuisée en 4 mois."
Dany Pochon
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