HERMITAGE VIN DE PAILLE M. Chapoutier 1998

Contenance 75cl
3

Caractéristiques

Nom du domaine
M. Chapoutier
Informations sur le domaine
La technique d’élaboration du Vin de Paille trouve ses racines dans le vignoble de l’Hermitage. Pour renouer avec cette tradition, Michel CHAPOUTIER a décidé, depuis 1990, de consacrer une partie de la récolte de ses Hermitage blanc à un passerillage sur lit de paille
Couleur

Blanc doux

Pays

France

Région

Vallée du Rhône Nord

Appellation
Hermitage
Millésime
1998
Cépages
100% Marsanne
Vinification / Elevage
La vendange est ramassée par tris successifs puis séchée sur un lit de paille près de deux mois avant pressurage. La fermentation et l’élevage sont conduits entièrement en fûts de chêne. La mise en bouteille se fait après 24 mois d’élevage. Le moût obtenu présente une concentration minimum de 360 g de sucre par litre. Après fermentation, le degré alcoolique acquis avoisine 15 % vol. pour une teneur en sucre résiduels de 105 g/l
Capacité de garde
Très longue garde possible
Note de dégustation
Robe jaune or très foncé. Nez : fruits confits et miel. Bouche : le vin fini présente un équilibre remarquable, concentré et d’une très grande longueur. R. Parker - Wine Advocate - (96-98) /100. Vinous - 89/100