GIGONDAS Domaine la Bouïssière 2021
Caractéristiques
Nom du domaine
Domaine la Bouïssière
Vigneron / Propriétaire
Thierry et Gilles FARAVEL, propriétaires - récoltants 84190 Gigondas
Informations sur le domaine
Superficie totale du domaine: 7,5 ha au pied des Dentelles de Montmirail, sur leur versant nord-ouest, en terrasse à l’abri d’un ensoleillement excessif, altitude 350 m
Couleur
Rouge
Pays
France
Région
Vallée du Rhône Sud
Appellation
Gigondas
Millésime
2021
Cépages
Grenache : 65.5% - Syrah : 34.5% - Vignes de plus de 50 ans
Sol
mollasses sableuses calcaires sur barres de calcaires argileux
Vinification / Elevage
Vendanges manuelles. Raisins égrappés à 18%. Vinification traditionnelle sans collage ni filtration et élevage en fûts non neufs pour deux tiers et en cuves pour un tiers durant 12 mois.
Capacité de garde
4-10 ans
Note de dégustation
Robe: très profonde, foncée, compacte, pourpre-noire.
Nez: forte intensité, au bouquet riche et puissant de fruits confiturés, de cassis, de kirsch, avec touche reglissée, épicée, légèrement grillée
Bouche: extraordinaire puissance, riche et concentrée, massive, montant par palier pour atteindre une envergure tout à fait impressionnante
Accord mets et vin
Idéal sur un gigot d’agneau, une viande rouge en sauce, la chasse ou un plateau de fromages.
Température de service
16-18°C
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