CROZES-HERMITAGE blanc Etienne Pochon 2022

Etienne Pochon

Etienne Pochon - Vigneron à Chanos-Curson

France

Crozes-Hermitage

2022

Marsanne 50% et Roussanne 50%

Le raisin est récolté manuellement, le matin, à maturité optimale. Il est ensuite éraflée et subit une macération de 12 à 18 heures à basse température, intervient ensuite un pressurage doux réalisé avec un pressoir pneumatique.Un débourbage de 24 heures est pratiqué, un ensemencement en levures sélectionnées a lieu ensuite afin de faciliter la fermentation. La fermentation est contrôlée et se déroule à une température comprise entre 18 et 20°C. Elle dure environ 20 jours dans des cuves en acier inoxydable. L’élevage en cuve dure au total 7 mois, l’assemblage des différentes cuvées intervient en février. Les vins sont collés à la colle de poisson et subissent une filtration tangentielle avant la mise en bouteilles qui a lieu au mois d’avril

3-5 ans

9-12°C

13.5%