CÔTES DU FOREZ Gilles Bonnefoy "Mémoire de Madone" 2022
Contenance
75cl
Caractéristiques
Nom du domaine
Gilles Bonnefoy
Nom de la cuvée
Mémoire de Madone - Gamay sur Volcan
Vigneron / Propriétaire
Gilles Bonnefoy - Viticulteur à 42600 Chapdieu
Couleur
Rouge
Pays
France
Région
Val de Loire
Appellation
Côtes du Forez
Millésime
2022
Cépages
100% Gamay (Noir à jus blanc) - Vigne de plus de 60 ans
Sol
100% Volcanique
Vinification / Elevage
Vendanges manuelles, égrappage total, macération de 10 jours. Utilisation de levures indigènes (méthode du pied de cuve). Pas de chaptalisation.
Élevage en amphores!
Capacité de garde
3-5 ans
Note de dégustation
Vin minéral, autant au nez qu’en bouche ! Notes de fruits rouges, violettes avec un très léger vanillé. Belle attaque fruitée en bouche, avec une jolie finesse, élégance et des tanins très fins.
Accord mets et vin
A ouvrir avec des viandes blanches, des volailles, un plateau de charcuteries, en apéritif...
Température de service
14-18°C
Teneur en alcool
12.5%
"L’AOP Côtes-du-Forez s’étend sur près de 200 hectares, en amont des vignobles de la Loire, dans la région volcanique du Massif Central, entre Saint-Etienne et Clermont-Ferrand. Le seul cépage autorisé est le Gamay.
Par le passé, nous avions déjà repéré et excellemment noté les vins du Domaine de la Madone.
Depuis, la conversion en bio-dynamie optée par Gilles Bonnefoy engendra une progression supplémentaire, qui nous a définitivement conquis lors de nos dernières dégustations en janvier 2015.
Ses vins de Gamay sont tout bonnement délicieux et spectaculaires : juteux, plein de fruits, frais et minéraux, au caractère affirmé. Le Terroir Volcanique leur confère une personnalité unique : Inoubliable !!"
Dany Pochon
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